Förra veckan fick 24Kalmar en smygtitt på den nya app-restaurangen som växer fram i det gamla bankhuset på Kvarnholmen. På fredagen är det dags för premiär för Pinchos och för några dagar sedan öppnade bokningarna till den efterlängtade restaurangen.
Det tidigare rekordet hade Pinchos i Växjö med 1050 bokningar på tolv timmar, ett rekord som krossades av Kalmarrestaurangen.
– Vi bokade 1536 gäster, nästan 500 mer, helt sjukt ju. Sedan vill vi sätta rekord med antal gäster på premiärdagen och det har vi också satt, säger Stefan Schill, ägare till Pinchos i Kalmar.
Hur känns det med det stora intresset som är?
– Helt fantastiskt. Det är väl så att om man ska gå ut på juldagen så kanske man ska boka nu, skrattar Stefan.
TV: Inför öppningen – se Pinchos växa fram
På premiärdagen väntas 420 gäster till Pinchos. Om du blev utan bordsplats men gärna vill ha en till fredagen är dock hoppet inte helt ute ännu.
– Det kommer att finnas drop in-platser, 30 stycken. Även om man inte har bokat så kan man dyka in, ta något i baren och fråga om ett drop in-bord, säger Stefan Schill.
Det innebär att 420 gäster, plus drop in och bargäster kommer att sätta ett nytt rekord för antal besökare på premiärdagen.
Hur går tankarna nu när premiärveckan är här?
– Det känns nervöst och förväntansfullt. Jag hoppas att allting fungerar med köket och personalen. Alla som har startat företag vet att man är nervös innan, säger Stefan Schill.
– Jag har väldigt duktiga människor omkring mig, de är lugna och sansade, säger att det är ”inga problem” och att jag kan slappna av, ”vi fixar detta”.
Restaurangen kommer att ha öppet mellan tisdag-söndag. Totalt har Pinchos i Kalmar cirka 25 anställda.