Sedan december 2014 driver Mohsen Borzoji och Samim Bakhshi restaurangen Mitt i mellan i Gallerian på Kvarnholmen. Nu flyttar duon över gatan till Skafferiets lokaler på Norra Långgatan.
– Vi är redo att ta nästa steg i livet. Vi båda gillar att jobba på kvällen och med finare råvaror, säger Mohsen.
– Med vårt läge går det inte att sitta mysigt på kvällen. När butikerna stänger är det tomt i Gallerian, säger Samim.
Hur har det varit att driva Mitt i mellan?
– Från början var det jäkligt kämpigt, det vara bara jobba, jobba, jobba. I dagens läge har vi plusresultat. Vi är jättenöjda, många tycker att vi har bra mat, säger Mohsen.
– Det är roligt. Vi har inget annat liv, vi lever här, jobbar här – gör allt. Hemma sover vi bara, det här är vårt liv, säger Samim.
I den nya verksamheten blir det franskt och svenskt på menyn. Innan öppningen ska lokalen renoveras och hela inredningen bytas ut. Det blir husmanskost på lunchen innan det franska köket tar över på kvällen.
– Vi har jättemycket förväntningar på det här. Vi ska kriga med Kött & Bar, det är dem som lagar bäst mat, men jag tror på mig själv, säger Mohsen.
I nuläget är det fem anställda plus de två krögarna. Målsättningen är att på sikt kunna göra sig av med Mitt i mellan och fokusera på den nya restaurangen.
– Vi har inte bråttom att släppa till vem som helst, det ska vara rätt person, poängterar Mohsen.
Det är oklart om ett namnbyte hinner blir klart till öppningen den 1 april. Namnet ska bytas “förr eller senare”, enligt Mohsen. Affären med att ta över Skafferiet blev klar för några månader sedan.
Vad lockar med det franska köket?
– Det är de fina råvarorna, säger Mohsen Borzoji.